2026-10-19T01:18:30Zhttps://ebyu-rdlopen.rawdatalibrary.net/oai/requestoai:ebyu-rdlopen.rawdatalibrary.net:ebyu/176002026-10-18T20:49:37Zopenairedrivercom_ebyu_10000col_ebyu_10001MELOCAN'IN (SMILAX EXCELSA L.) FARKLI KISIMLARI İÇİN SÜPERKRİTİK KARBON DİOKSİT EKSTRAKSİYON KOŞULLARIBostancı, EsraVural, HalilŞAHİN, ÖzlemGıda Bilimi ve TeknolojisiÖzellikle Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde hem geleneksel mutfak kültüründe hem de geleneksel tıpta oldukça önemli yere sahip olan melocan, ormanlık arazilerin çalılık bölgelerinde kendiliğinden yetişen tırmanıcı, dikenli ve çok yıllık bir bitkidir. Bu çalışmada çevre dostu bir yöntem olan süperkritik karbon dioksit (Sc-CO2) ekstraksiyon yöntemi ile melocan bitkisinin farklı kısımları (filiz, meyve ve yaprak); iki farklı basınç (250 ve 350 bar), sıcaklık (30 ve 50 °C), süre (60 ve 90 dakika (dk)) ve iki farklı etanol konsantrasyonunda (%10 ve %20) ekstrakte edilmiştir. 350 bar basınç ve 50 °C'de, %20 etanol ile 90 dk Sc-CO2 ekstraksiyonuna tabii tutulan melocan yaprağının; 2265.1 mg gallik asit eşdeğeri (GAE)/kg kuru ağırlık olarak toplam fenolik madde (TFM) ve 2876.7 mg troloks eşdeğeri (TE)/kg kuru ağırlık olarak toplam antioksidan kapasite (TAK) açısından en iyi sonucu verdiği belirlenmiştir.2025Articlehttps://rdlopen.rawdatalibrary.net/r/ebyu/17600https://doi.org/10.15237/gida.gd240651300-3070enGIDAinfo:eu-repo/semantics/openAccessinfo:eu-repo/semantics/articlehttps://ebyu-rdlopen.rawdatalibrary.net/tr/items/ebyu/17600