Güven, Zühal Bayrakçeken; Gülmüş, Cennet

Cancer is a complex, multifactorial disease in which the toxic side effects of drugs hinder patients' quality of life and adherence to treatment. During this period, people try to cope with the negative effects of treatment and disease by consuming natural foods. This study compared the antiproliferative and antioxidant effects of apricot (Prunus armeniaca L.) fruit and traditionally prepared jam. Cytotoxic effects were investigated using the 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) method in L929, A549, CaCo-2, Hep3B, MCF-7 and PC-3 cell lines. Antioxidant capacity was determined by DPPH, CUPRAC, and TEAC methods. While jam exhibited cytotoxic effects in healthy cells at concentrations exceeding 400 µg/mL, the fruit aqueous extract did not reduce cell viability. In cancer cells, the fruit aqueous extract showed a concentration-dependent cytotoxic effect, with 64.60% and 58.8% cytotoxicity observed against the Hep-3B cell line at 800 and 1600 µg/mL, respectively. Notably, jam was found to promote cancer cell proliferation at higher concentrations, a critical observation that contrasts sharply with the fruit extract's antiproliferative effects. In all experiments, the aqueous extract showed a higher antioxidant effect than the jam. The results indicate that the antiproliferative and antioxidant effects of jam compared to fruit were reduced due to added sugar and high temperature.

Demir, Pervin; Erzurum Alim, Nural; Türk, Oykü Peren; Kaçar, Mihrican; Ulutürk, Fatma Ceren; Yayla, Dilek; Kırman, Şeyma Nur

Besin korkusu, yeni veya alışılmadık besinleri tüketmeye yönelik isteksizlik ya da alışılmadık besinlere karşı duyulan kaygı ve tiksinti yaşama eğilimiyle ifade edilmektedir. Bu çalışmada beslenme ve diyetetik bölümü öğrencilerinin yeni besin korkusunun saptanması ve beslenme durumu ile ilişkisinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Katılımcıların beslenme durumu değerlendirilerek Yeni Besin Korkusu (Neofobisi) Ölçeği (T-FNS) kullanılmıştır. B3 vitamini alımı ile Yeni Besin Korkusu Ölçeği skoru değerleri arasında istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif yönde ilişki bulunmuştur (p<0,05). K vitamini alımı ile Yeni Besin Korkusu Ölçeği skoru değerleri arasında ise negatif yönde ilişki vardır (p<0,001). Omega-6 yağ asidi (p=0,035), K vitamini (p<0,001) ve B3 vitamini (p=0,001) alımı değerlerinin en az bir T-FNS grubunda, diğer grupların en az birinden anlamlı düzeyde farklılık gösterdiği belirlenmiştir. Yapılan ikili karşılaştırmalar sonucunda neofilik ile neofobik gruplar arasında omega-6 yağ asidi alımı açısından anlamlı düzeyde fark varken (p<0,05); neofilik grupta omega-6 yağ asidi alımı neofobik gruba göre daha yüksek bulunmuştur. K vitamini alımı neofobik grupta neofilik ve nötr gruba göre anlamlı düzeyde daha düşük iken; B3 vitamini alımı neofobik grupta neofilik ve nötr gruba göre anlamlı düzeyde daha yüksektir (p<0,05). Bu çalışmada beslenme ve diyetetik lisans öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının ve yeni besin korkularının tespit edilmesi bulundukları duruma uygun öneriler geliştirilmesi için önemli görülmektedir.