Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

• 1
• 1

Araştırmacılar(2)

• Bayraktar, Kürşat
• Güneş, Muharrem

• ArticleAçık Erişim2023/r/ebyu/19902
  Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi personelinin balık tüketim alışkanlıklarının ve tüketici tercihlerinin belirlenmesi

  Kirici, Muammer; Karakaya, Ersin; Güneş, Muharrem; Sokmen, Teoman Ozgur

  Bu çalışma Erzincan Binali Yıldırım üniversitesi personelinin balık tüketim yapısının ve tüketici tercihlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, 2023 yılı Mart-Mayıs ayları arasında çevrimiçi anket yoluyla elde edilen veriler kullanılmıştır. Verilerin analizinde, frekans tabloları, pasta ve çubuk grafikler, χ2 testi ve bağımsız örneklem t testinden faydalanılmıştır. Çalışma bulgularına göre; aylık balık tüketim ortalamasının 1.81 olduğu belirlenmiş, idari personelin akademik personele nazaran daha fazla balık tükettiği sonucuna varılmıştır. Genel ortalamalar itibariyle toplam harcamanın gelir içindeki payı %81.4, gıda harcamasının toplam harcama içindeki oranı %38.4 ve Balık harcamasının toplam gıda harcaması içindeki oranı ise %3.38 olarak belirlenmiştir. Ankete katılan üniversite personelinin büyük bir kısmının besin değerinden dolayı balık tercih ettikleri belirlenmiştir. Balık tüketimini arttırma eğiliminin; idari personelde gelir artışına, akademik personelde ise balık fiyatlarındaki düşmeye bağlı olduğu kanısına varılmıştır. Sonuç olarak; kırmızı et ve beyaz et fiyatlarındaki artış dikkate alındığında, kolay alınabilir, hazırlanabilir ve tüketilebilir balık ürünlerini piyasaya sunmak balık tüketimi açısından son derece önemlidir.

  • 
  İncele
• ArticleAçık Erişim2018/r/ebyu/22561
  Determination of Heavy Metal Levels in Water, Sediment and Capoeta umbla Tissues of Karasu River (Erzincan)

  Sökmen, Teoman Özgür; Güneş, Muharrem; Kirici, Muammer

  In this study, it was aimed to determine the accumulation levels of some metals (Aluminum (Al), Arsenic (As), Chromium (Cr), Copper (Cu), Ferrois (Fe), Manganese (Mn), Nickel (Ni), Lead (Pb) and Zinc (Zn)) in the muscle, liver and gill tissues of the Capoeta umbla fishes caught in the water, sediment and riverbed of Karasu River. For this purpose, water temperature, pH and dissolved oxygen values were measured. As a result of water analysis, the maximum amount of As was measured, but Al, Fe, Pb and Zn metals could not be detected in water. However, the relationship between the metals detected in water and the measured temperature, pH and dissolved oxygen values in water were compared. As a result of the sediment analysis, the highest accumulation was measured in Fe metal, whereas Al, Cu and Mn metals were not detected. In fish tissues, accumulation of all metals was detected. It has been determined that metals generally accumulate more in the liver tissue than other tissues. While the maximum accumulation in all tissues was measured in Fe metal, the lowest accumulation in all tissues was seen in Pb metal. In addition, the relationship between the metal levels detected in fish and the weight and length of fish was investigated. The quantities of metals identified in water, sediment and fish tissues have been compared with acceptable values determined by national and international agencies and assessed whether they are detrimental to the health of humans or aquatic organisms.

  • 
  İncele
• ArticleYalnız künye2012/r/ebyu/20958
  The effect of the replacement of fish oil with animal fats on the growth performance, survival and fatty acid profile of rainbow trout Juveniles, oncorhynchus mykiss

  Bayraktar, Kürşat; Bayir, Abdulkadir

  Yavru gökkuşağı alabalığı diyetlerinde balık yağının (CO) hayvansal yağlarla tamamen ikame edilip edilemeyeceğini araştırmak için 6 haftalık bir besleme denemesi yürütülmüştür. Bu amaçla CO, kaz yağı, koyun kuyruk yağı ve sığır iç yağı içeren dört diyet formüle edilmiştir. Balıkların deneme sonu vücut ağırlıkları bakımından deneme grupları arasında istatistiksel bir farklılık bulunamamıştır. Çalışma boyunca tüm deneme gruplarında yaşama gücü %100 olarak kaydedilmiştir. Deneme gruplarında yağ kaynağı ile tüm vücut yağ asidi kompozisyonu arasında oldukça önemli ilişkiler belirlenmiştir. Baskın doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri sırasıyla 16:0 ve 18:1 n-9 olarak tespit edilmiştir. CO diyeti yüksek seviyelerde toplam n-3 çoklu doymamış yağ asitleri içermiştir, özellikle eikosapentaenoik asid ve dokosaheksaenoik asid. CO diyeti ile beslenen balıkların n-3/n-6 oranı da diğer diyetlerle beslenenlerle karşılaştırıldığında oldukça yüksek bulunmuştur. Sonuç olarak, bu çalışmanın sonuçları balık yağının hayvansal yağlarla tamamen ikamesini yavru gökkuşağı alabalıklarının yağ asidi kompozisyonun besin değerini zayıflattığını göstermiştir.

  İncele
• ArticleYalnız künye2009/r/ebyu/21720
  Tuzla Çayı ve Tercan Baraj Gölü’ndeki Capoeta capoeta umbla HECKEL,1843'nın Bazı Biyo-ekolojik özellikleri ile total yağ ve yağ asitleri kompozisyonlarının karşılaştırılması

  Güneş, Muharrem; Bayir, Abdulkadir; Haliloğlu, H. İbrahim; Aras, N. Mevlüt; Sirkecioğlu, A. Necdet

  Çalışma Şubat 2006 - Ocak 2007 tarihleri arasında siraz (Capoeta capoeta umbla)'ın göl ve gölü besleyen akarsudaki populasyonlarından toplam 630 birey üzerinde yürütüldü. Karşılaştırılması yapılan akarsu ve gölden alınan balık materyaline ait boy dağılımları sırasıyla (9,6 - 34,5; 9,5 - 35,3 cm), boy-ağırlık ilişkisine ait ''b'' sabiti (2,45 - 2,67), kondisyon faktörü (1,18±0,01 - 1,17 ± 0,01), Von-Bertalanffy sabitleri $L _\\infty$ , K, $t _o$ (52,15 - 0,137 - -1,351; 41,11 - 0,20 - -0,54) birbirlerine paralel çıkmış ve istatistiki olarak ta fark önemsiz bulunmuştur. Biyo-ekolojik karakter olarak en fazla balıkların üreme zamanları etkilenmiştir. Total yağ miktarları % olarak dişi bireylerin erkeklerden daha fazla olmasına karşın, mevsimsel değişimler erkek bireylerde (%38) dişilerden (%27) daha fazla olmuştur. Karşılaştırması yapılan yağ asitlerine ait toplam olarak, SFA (doymuş yağ asitleri), MUFA (tekli doymamış yağ asitleri), n-3 - n-6 PUFA (n-3, n-6 çoklu doymamış yağ asitleri) miktarları mevsimsel olarak önemli seviyede farklı çıkmıştır (p < 0,05).

  İncele