Soya Fasulyesi Yağı ile Beslenen Koyunların Sütünde Yağ Asidi Profili ve Bazı Sağlık Lipit Endeksleri

Çalışmamızın amacı rasyona soya yağı ilave edilerek Akkaraman koyunlarının sütünde toplam yağ asitleri içerisinde CLA oranını ve sütteki doymamış yağ asidi oranını artırarak daha fonksiyonel bir gıda üretilmesini sağlamaktır. Çalışmada, laktasyonun erken döneminde (deneyin başında 41 ± 0.5 günde), 75 baş Akkaraman ırkı koyun (canlı ağırlık = 63,5±1,02 kg) kullanılmıştır. Birinci grup kontrol grubunu oluşturmuş diğer gruplara ise sırası ile rasyona ilave 34g/gün (SO1) ve 63g/gün soya yağı (SO2) verilmiştir. Çalışma iki hafta adaptasyon süresi ve iki hafta da çalışma süresi olmak üzere dört hafta sürmüştür. CLA oranı SO1 grubunda kontrol grubuna göre %146 ve SO2 grubunda kontrol grubuna nazaran %108 fazla orana sahiptir (p<0,001). MUFA oranı SO1 grubunda en yüksek değere sahip olmakla birlikte (p<0,01) SO2 grubunda kontrol grubu ortalamasının altında bulunmuştur. PUFA oranı ise SO2 grubunda en yüksek değere sahip olmuştur (p<0,001). Rasyondaki SO miktarı arttıkça n-6 oranı artarken n-3 oranı düşmüştür (p<0,001). Sonuç olarak çalışmamızda rasyona soya yağı katılmasının CLA oranını artırdığı, CLA oranını artırmak ve SFA:UFA oranını düşürmek için rasyona günlük 34g soya yağı katılmasının yeterli olduğu sonucuna varılmıştır.