Beç Tavuklarında Matematiksel Formüller İle Yumurta İç ve Dış Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Bu çalışma, Erzincan ilinde halk elinde yetiştirilen 42 haftalık yaşta olan Beç Tavuklarından (Numidae meleagris) Mart-Temmuz ayları arasında toplanan 378 adet yumurtanın matematiksel formüller kullanılarak bazı iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Yumurta dış kalite özelliklerinden şekil indeksi % 73, elongasyon 1.37, yumurta yüzey alanı 55.65 cm2 , yumurta hacmi 40.39 cm3 , kabuk kalınlığı 0.28 mm, kabuk ağırlığı 3.19 g, gözenek sayısı-1 6686.05 adet, gözenek sayısı-2 5156.10 adet, gözenek sayısı-3 5043.33 adet, gözenek yoğunluğu-1 120.22 gözenek sayısı/cm2 , gözenek yoğunluğu-2 92.62 gözenek sayısı/cm2 , gözenek yoğunluğu-3 90.52 gözenek sayısı/cm 2 ; yumurta iç kalite özelliklerinden sarı ağırlığı 6.02 g ve ak ağırlığı 30.89 g olarak belirlenmiştir. Sonuç olarak bu çalışmada yumurta bütünlüğü bozulmadan yumurta ağırlığı baz alınarak matematiksel formüller kullanılarak hesaplanan yumurta iç ve dış kalite özelliklerinden sarı ağırlığı, kabuk ağırlığı ve kabuk kalınlığı değerleri ölçümle belirlenen bazı çalışmalardaki değerlerden düşük bulunurken ak ağırlığı değeri ise yüksek bulunmuştur.