TAKSİFOLİNİN SIÇANLARDA AKRİLAMİDLE İNDÜKLENEN MİDE HASARINA KARŞI KORUYUCU ETKİSİNİN HİSTOPATOLOJİK DEĞERLENDİRİLMESİ

Amaç: Akrilamid; fırın, ızgara veya kızartma gibi yüksek sıcaklıkta pişirilen karbonhidratlı gıdalarda ortaya çıkan sudaçözünen bir vinil monomerdir. Bu şekildeki beslenme sonrası gastrointestinal sistem organları yüksek Akrilamiddüzeyine maruz kalırlar. Akrilamid’in neden olduğu kimyasal oksidatif mide hasarının tedavisinde antioksidan veantiinflamatuar ilaçların faydalı olabileceğini düşündürmektedir. Kuvvetli bir antioksidan olan Taxifolin (3,5,7,3,4-pentahydroxy flavanone veya dihydroquercetin), turunçgiller ve soğanda bol miktarda bulunan bir flavonoiddir.Taxifolin’in albino Wistar türü erkek sıçanlarda Akrilamid ile tetiklenen mide harabiyetine karşı koruyucu etkisinihistopatolojik açıdan ortaya koymaktır.Yöntem: Deneysel araştırmamız 280-295 gram tartılan 18 adet albino wistar türü erkek sıçanlar ile yapılmıştır. Deneyhayvanları sağlıklı, tek başına acrylamid ve taksifolin + acrylamid uygulanan üç farklı gruba ayrıldı. İlaç uygulamalarıgavaj yardımı ile oral yoldan yapıldı. Çıkarılan mide dokularını histopatolojik açıdan değerlendirildi. Mide dokusundatespit edilen; Ödem, Destrüksiyon, Dilate-Konjesyone Kan Damarları şiddetine göre artan şiddeti göstermek üzere 0 ile3 arasında puanlama yapılarak değerlendirmeye tabi tutuldu. Histopatolojik karşılaştırma için Kruskal-Wallis testikullanıldı.Bulgular: Akrilamid'in, besinlerin ilk temas ettiği organ olan mide dokuları üzerinde meydana getirdiği değişiklikleryeterince irdelenmemiştir. Araştırmamızda, Taxifolin’in sıçanlarda Akrilamid ile tetiklenen mide harabiyetine karşıkoyucu işlevini histopatolojik açıdan araştırıldı. Akrilamid’ in oral yoldan verildiği hayvanların mide mukozasındabelirgin destrüksiyon ve ödeme, mide serozasında gözle görülür dilate-konjesyone kan damarlarının ortaya çıkmasınaneden olduğu sonucuna varılmıştır.Sonuç: Taxifolinin çeşitli organ dokularında oksidan miktarının artışını ve antioksidan miktarının azalmasınıdurdurmasının, dokuları oksidatif hasardan koruduğu belirtilmiştir. Taksifolin’in; Akrilamid’in neden olduğu midetoksisitesinin tedavisinde faydalı olabileceği düşünülmektedir