Erzincan Binali Yıldırım ÜniversitesiErzincan Binali Yıldırım ÜniversitesiAçık Erişim Arşivi · RDL Open

Yazarlar

Yayınlar

Yeniden eskiyeEskiden yeniye
  • ArticleAçık Erişim2021
    Chemical components and insecticidal effects of essential oils from three lavender cultivars against adult Sitophilus granarius (L., 1758) (Coleoptera: Curculionidae)

    Alkan, Mustafa; Güzel, Merve; Akşit, Hüseyin; Bahtiyarca Bağdat, Reyhan; Alkan, Fatma Ruveyda; Evli̇Ce, Emre

    The study was conducted to determine the insecticidal and behavioral effect of essential oils (EOs) extracted from three lavender cultivars, Hemus, Raya and Yubileina, against adult stage of Sitophilus granarius (L., 1758) (Coleoptera: Curculionidae) under laboratory conditions. The contact, fumigant and repellent effects of plant EOs were investigated and possible germination inhibitory effects of the EOs on wheat germination were evaluated. EOs were extracted from the plant samples using a Neo-Clevenger type apparatus where the plant material is subjected to hydro distillation. The chemical constituents of EOs were detected by gas chromatography-mass spectrometry. The experiments were conducted under laboratory conditions in 2019 and 2020. As a result of the study, it was determined that the fumigant activity changed according to the cultivars. While the LC90 value in the fumigant activity of the EOs of the Hemus was determined as 0.157 µl/ml air, this value was recorded as 0.139 µl/ml air and 0.118 µl/ml air in Raya and Yubileina, respectively. Six h after treatment, the highest repellent activity was 86% at 0.05 µl/cm2 with Yubileina. Main EOs components of each cultivar were: Yubileina, linalool (36.0%), linalyl acetate (24.2%) and lavandulyl acetate (5.86%); Hemus, linalool (28.5%), linalyl acetate (23.1%) and lavandulyl acetate (6.59%); and Raya, linalool (42.5%), linalyl acetate (30.0%) and -terpineol (5.45%). There was no negative effect on the germination of wheat with any of essential oils. These results show that lavender EOs could be useful for the control of S. granarius.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2021
    Placental characteristics classification of various native turkish sheep breeds

    Şen, Uğur; Önder, Hasan; Şirin, Emre; Özyürek, Selçuk; Piwczynski, Dariusz; Kolenda, Magdalena; Yetişgin, Sezen Ocak

    The aim of this study was to classify placental characteristics of Akkaraman, Morkaraman, Karayaka, Awassi, Malya, and Bafra sheep breeds using the hierarchical clustering method. In total, 240 individual data records were used as experimental material. Placental characteristics such as total cotyledon surface area, small and large cotyledon length, small cotyledon depth, etc. were used as explanatory variables to classify the breeds’ characteristics. Hierarchical clustering was used with the nearest neighbour method with Euclidean distance in order to classify the sheep breeds’ variations. As a result, six breeds were separated into three clusters: the first cluster consisted of Bafra, Karayaka, and Awassi breeds; the second consisted of Akkaraman and Malya breeds; and the third cluster included only the Morkaraman breed. Bafra and Karayaka were pointed as the nearest breeds, with a similarity of 98.7% in terms of placental characteristics. The similarity rate of the Akkaraman and Malya breeds was at a level of 97.5%, whereas it was 96.8% for Bafra, Karayaka, and Awassi breeds. The similarity of Akkaraman, Karayaka, Awassi, Malya, and Bafra sheep breeds was estimated as 95.7%. The overall similarity was found to be at a level of 93.2% among sheep breeds. The outcomes of the study might be useful as a selection tool for reproductivity and can be used to select the breed to be reared.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleYalnız künye2021
    An inventory and production model with fuzzy parameters for the food sector

    Aka, Salih; Akyüz, Gökhan

    In the food sector, the importance of inventory and production decisions is increasing due to the perishable nature of food. As the results of these decisions, environmental, economic, and social problems arise such as shortages, food waste and production costs. The food production systems are affected by uncertainties caused by demand, delays, and inefficiencies. Thus, some efficient decision-making tools are required to deal with uncertain parameters in food inventory and production problems. In this study, storage and production activities of a catering company that produces daily meals are examined, and it is aimed to minimize the food waste and costs arising from these activities. We propose a linear programming (LP) model considering fuzzy parameters. In this way, the effects of the change in parameters on the total cost, workforce size, inventory and production decisions and food waste minimization are investigated. The presented model makes the decision to keep the raw material in inventory or to use it in production, considering the shelf life and age. Through the fuzzy parameter model, a scenario analysis including 112 different solutions were carried out. In this way, the total cost has been reduced 1.7% and a plan was proposed where production could be carried out with less labor. Similarly, 3% change in demand has been reflected in the fuzzy model, thereby 39% improvement was achieved in the amount of wasted food. The results show that fuzzy parameters have a critical impact on production, stock decisions and total cost at different levels. According to results, considering the uncertainty is an important factor to achieve the economic and environmental sustainability of the food sector.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 12 · Sorumlu Üretim ve Tüketim
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2021
    Determination of heavy metals in some tissues of four fish species from the Karasu River (Erzincan, Turkey) for public consumption

    Tanlr, Özge Zencir

    The study aimed at determining the concentration of heavy metals in muscle, liver, and gill tissues of four fish species (Acanthobrama marmid, Capoeta umbla, Capoeta trutta and Chondrostoma regium) collected from five sites in the Karasu River, Erzincan, between July 2019 and January 2020. The relationships between fish size (length and weight) and metal concentrations in the tissues were also investigated using Pearson correlation analysis. Concentrations of Al, Fe, Cu, Mn and Zn were higher than those of other metals in all tissue samples from four fish species. Fe and Al concentrations were very high, while the lowest Co, Cd and Pb concentrations were determined in the muscle, liver and gill tissues. The results of Pearson correlation analysis showed that significant relationships between heavy metal concentrations and fish size (length and weight) were positive (p < 0.01, p < 0.05), except for a few cases. Furthermore, heavy metal concentrations in the edible parts (muscle) of the studied fish species did not exceed the maximum acceptable concentrations (MACs) proposed by national and international food standards and were safe within human consumption limits, except for Cr.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 6 · Temiz Su ve Sanitasyon
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Students’ Milk Consumption Patterns at Erzincan Binali Yildirim University

    Kumbasaroglu, Hediye; Kaya, Tugba Erem

    The present study was conducted on 380 students studying at Erzincan Binali Yildirim University, 57.40% of whom are male and 42.60% female related to their consumption behavior of drinking milk. For analysis of the data, complementary statistics and chi-square test were used. The results of the survey suggest that 21.10% of the students regularly consume milk while 78.90% of the students irregularly drink milk. Among the reasons why the students dislike drinking milk are its taste (37.67%) with a high percentage and smell (30.66%) affecting the students? The percentage of those who do not drink milk for allergic reasons is 4.67%. A significant difference was also reported between the reasons for dislike drinking milk and gender (p<0.05). It was found that 27.89 % of the respondents paid attention to the expiry date during shopping and 39.21 % preferred one percent milk. 67.37% of the students reported that they preferred markets for buying milk. It was found that gender, nourishing property, fat level, price and milk consumption patterns in the market played role in the participants’ preference of milk consumption.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Üniversite Öğrencilerinde Yeme Tutumu ile Uyku Kalitesi Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

    Aşılar, Rabia H.; Yildirim, Arzu; Şahin, Hilal; Cebi, Kadir

    Amaç: Bu araştırma, üniversite öğrencilerinde yeme tutumu ile uyku kalitesi arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yapılmıştır. Yöntem: Tanımlayıcı-ilişki arayıcı özellikte olan araştırma, Erzincan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi hemşirelik ve beslenme ve diyetetik bölümünde okuyan öğrencilerle (s=465) Nisan 2017 tarihinde yapılmıştır. Veriler, tanımlayıcı soru formu, Yeme Tutumu Testi-40 ve Pittsburg Uyku Kalitesi İndeksi ile toplanmıştır. Ayrıca öğrencilerin, boy ve kilo ölçümleri yapılmıştır. Bulgular: Öğrencilerin, % 5,6’sının olası yeme bozukluğu, %60,4’ünün uyku kalitelerinin kötü olduğu saptanmıştır. Yeme Tutumu Testi-40 puan ortalaması ile Pittsburgh Uyku Kalitesi İndeksi uyku bozukluğu alt boyutu puan ortalaması arasında, pozitif yönde çok zayıf düzeyde anlamlı bir ilişki belirlenmiştir (p<0,05). Sonuç: Bu araştırmada, öğrencilerin %5,6’sının olası yeme bozukluğu gösterdiği ve yarıdan fazlasının uyku kalitelerinin kötü olduğu saptanmıştır. Bu nedenle öğrencilerde kötü uyku ve olası yeme bozukluğu gibi sorunların önlenmesi ve başa çıkılmasına yönelik sağlık profesyonelleri tarafından eğitim programları düzenlenmesi önerilmektedir.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Ordu (Mesudiye ve Kabadüz) Köy ve Yaylalarında Yetişen Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitki ve Mantar Örneklerinde Ca, K ve Fe Element Analizi

    Tirasoglu, Engin; Aksoy, Canan; Aksoy, Handan; Üçler, Ali Ömer

    Bu araştırmada, Ordu ili Mesudiye ilçesine bağlı Gülpınar Köyü, Gülpınar yaylası ve Kabadüzilçesine bağlı Turnalık yaylasında doğal olarak yetişen ve yöre halkı tarafından besin olarak tüketilenotsu bitki ve mantar örnekleri toplanmıştır. Toplanan örneklerde, element araştırması yapılmış veinsan fizyolojisi için büyük önem taşıyan, Ca, K, Fe elementlerinin yüzde bulunuş oranları EnerjiAyırımlı X-Işını spektroskopisi (EDXRF) kullanılarak tespit edilmiştir. Çalışılan bitki örneklerindenelde edilen sonuçlara göre Bitki örneklerinden elde edilen sonuçlara göre; Ferrula communis veAmaranthus retraflexus'ta en yüksek Fe içeriği sırasıyla%0.01 ve%0,006 olarak bulundu. Ca miktarıbakımından, Rumex crispus ve Mentha sp. Sırasıyla %1,09 ve %1,39 en yüksek değerlere sahiptürlerdir. Son olarak incelenen bu elementler bakımından elde edilen sonuçların önemi ve insansağlığı üzerindeki etkileri tartışılmıştır.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Anthelmintic effect of essential oil and extract produced from Salvia Sclarea L., (Lamiacea) on nematodes living in gastrointestinal system of sheep

    Maharramov, Saleh; Huseynova, Azize; Gül, Vahdet

    Aim: This study aims to investigate anthelmintic effect of the essential oil and crude extract of Salvia sclarea L.,Lamiaceae (clarysage), which are widespread in the region of Julfa and Kangarlı districts in Nakhchivan Autonomous Republic. The essential oil wasextracted from top flowers and fresh leaves of the plant by ether distillation. Crude extracts were prepared by boiling the dry parts ofthe plant. Than the extracts were administered separately, in vivo and in vitro targeting on the nematodes localized in the digestivetract of sheep. The results revealed that both extracts have strong anthelmintic effect on nematodes.Material and Methods: The essential oil output of the plant was found to be 0.3-0.4%. The composition of the essential oil wasfurther analyzed by gas chromatography. Total 26 different substances were identified 26 in essential oil extract. Linalylacetate(41.2%) and linalool (18.9%) were found to be the major components of essential oil, extracted from the clary sage.Results: The success in the treatment of nematodes (intensive efficacy) in vivo was 84.3% for essential oil extract, and 69.4%for the crude extract of clary sage species. The extensive efficacies of both products were found to be 60% and 40% respectively.Conclusion: The results confirm that clary sage has high anthelmintic effect in vivo and in vitro on gastrointestinal nematodes insheep.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • Review ArticleAçık Erişim2020
    Fermente Süt Ürünlerinin Biyoaktif Bileşikler Açısından Değerlendirilmesi

    Yangılar, Filiz

    Süt ve süt ürünleri sağlığımız üzerinde oldukça önemli fizyo- lojik etkilere sahip olan biyolojik proteinler ve peptidleri içermektedir. Bu konu ile ilgili olarak süt proteinleri ve biyoaktif peptidler üzerine ya- pılan çalışma sayılarında, son yıllarda artış mevcuttur. Süt protein mo- lekülleri içerisinde biyoaktif peptidler, inaktif olarak bulunmaktadır. Bu bileşikler sütün sindirim sisteminde parçalanması, sütün fermen- tasyon yoluyla ürünlerine işlenmesi veya starter kültür aktiviteleri so- nucunda aktif hâle geçmektedirler. Dünya gıda sektörünü incelediğimizde, oldukça geniş bir yelpazede süt ürünü çeşidinin ol- duğu, birçoğunun da laktik asit fermentasyonu ile üretildiği ve bu yön- temin de fermente süt ürünleri sektörü olarak bir sanayi alanı şeklinde ortaya çıktığı bilinmektedir. Bununla birlikte bu prosesin diğer bir önemi ise fermentasyon sırasında oluşan biyoaktif peptidlerinde, bağı- şıklık geliştirici olarak antitümör aktiviteye katkı sağlamasıdır. Ayrıca vücutta hormon benzeri düzenleyici madde etkisine de sahip olup an- tihipertansif, antioksidatif, antimikrobiyal ve opioid bağışıklık düzen- leme gibi farklı biyolojik aktivitelerde de görev almaktadırlar. Son yıllarda gıdalar ile ilgili yapılan birçok araştırma, tüketicilerin bir yan- dan kafasını karıştırırken bir yandan da daha sağlıklı gıda arayışına yön- lendirilmelerine yardım etmiştir. Bu durum ise biz tüketicileri sağlık, zindelik, performansın korunması ve hastalıkların giderilmesinde bi- yoaktif bileşen içeren gıdalara yönlendirmeye neden olmuştur. Bu der- lemede biyoaktif peptidlerin tanımlanması, kimyasal yapıları, oluşumu ve sağlık üzerine etkileri hakkında bilgi verilmeye çalışılmıştır.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • Review ArticleAçık Erişim2020
    The Effects of High Fructose Corn Syrup Consumption On Human Health

    Mertoğlu, Cuma; Örek, Yaprak Şule

    Fructose is a monosaccharide that found in fruits and vegetables. Its consumption has increased considerably with consumption of sugar and added sugar in recent years. Fructose is preferred in the food industry and health sector with its advantages such as low glycemic index and high sweetness compared to glucose. However, studies have shown that fructose produces lower insulin, leptin, ghrelin and enteroendocrine hormone responses than glucose and is metabolized differently than glucose. Fructose bypasses the phosphofructokinase enzyme that is control point of the glycolysis pathway in metabolism. This bypass capability leads to an independent progression of glycolysis from energy requirements, accumulation of uric acid due to excessive consumption of ATP, and uncontrolled production of the fatty acid precursor coenzyme (Co) A. This difference in metabolism is associated with diseases such as obesity, diabetes, nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), dyslipidemia and hypertension. The high fructose corn syrup (HFCS) contains more fructose than sucrose and natural sources, and is a modified sugar, leading to greater metabolic changes and damage. In this review, current approaches on fructose metabolism, differences between fructose and glucose metabolism and effects of HFCS on human health were evaluated.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Kars İlinde Sebze Olarak Tüketilen Yabani Bitki Türlerinin Tespiti ve Kullanım Şekilleri

    Kandemir, Ali; Kadıoğlu, Zakine; Cukadar, Kemal; Kalkan, Nalan Nazan; Vurgun, Hüseyin; Dönderalp, Veysel

    Bu çalışma, 2015-2016 yıllarında Kars ili, ilçe ve köylerinde yaşayan yöre halkı tarafından sebze olarak kullanılanbitki türlerini tespit etmek, belirlenen türlerin kullanım şekilleri ile ilgili kültürel zenginliklerimizi belirleyerek, gelecek nesillereaktarmak amacı ile gerçekleştirilmiştir. Araştırma alanındaki 19 familyaya ait toplam 87 taksonun, sebze olarak kullanıldığıbelirlenmiştir. Tespit edilen bu bitki türlerinin daha çok Asteracea, Lamiaceae, Polygonacea ve Apiaceae familyalarına ait olduğugörülmüştür. Bu bitkilerin, kök, gövde, sürgün, çiçek, dal, yaprak, tohum ve yumru gibi kısımlarının sebze olarak tüketildiğibelirlenmiş ancak, bitkinin yenilen kısımlarının yöreden yöreye farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Yöre halkının bu bitki türlerinitaze olarak, kurutarak, salamura ederek, turşuya işleyerek, dondurarak veya konserve şeklinde muhafaza ederek uzun süredetükettiği belirlenmiştir. Ayrıca bu bitki türlerini; çiğ (salata), yemek, sarma, çorba, börek içi, turşu, reçel olarakdeğerlendirdiklerini, bazılarını ise baharat olarak, tat ve koku vermek için, çay olarak ve tedavi amacı ile de kullandıkları tespitedilmiştir. Toplanan bitkilerin yöresel adları, bulunduğu yerin konumu, bitkinin kullanılan kısımları, kullanım şekilleri öğrenilerekkayıt altına alınmıştır. Bitkilere ait herbaryumları hazırlanarak teşhisleri Erzincan Binali Yıldırım Ünüversitesi Fen FakültesiBiyoloji Bölümü’nde yapılmıştır. Herbaryum örnekleri ve alınan tohum örnekleri muhafaza amacı ile Türkiye Tohum Gen Bankası(Ankara) ve Ulusal Tohum Gen Bankası’na (Menemen/İzmir) gönderilmiştir.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Morkaraman ve İvesi Koyunlarında Meme Morfolojisi, Laktasyon Özellikleri ve Süt Bileşenleri Arasındaki İlişkinin Araştırılması

    Özyürek, Selçuk

    Çalışmada Türkiye koyun varlığının yaklaşık %21’ini oluşturan ve bazı yetiştiricilerin süt verim yönünde de kullandığı Morkaraman ırkı ile ıslah edilmemiş İvesi koyunlarında laktasyon özellikleri ile süt bileşenlerinin meme morfolojisi ile ilişkisini belirlemek amaçlanmıştır. Çalışmada 34 baş Morkaraman ve 32 baş İvesi ırkı koyun kullanılmıştır. Meme ölçüleri laktasyonun ortasında (laktasyonun 50-65. günleri) bir kere olmak üzere sağımdan 2 saat önce alınmıştır. Ölçümlerin alınmasında elektronik kumpas kullanılmıştır. Süt bileşiminin belirlenmesi amacıyla doğumdan sonra her 15 günde bir süt numuneleri alınmıştır. Irk, laktasyon süt verimi ve laktasyon süresi üzerinde, yaş ise tüm laktasyon özellikleri üzerinde istatistiki olarak önemli etkiye sahip olmuştur (p<0.05). Meme tipi hem laktasyon özellikleri hem de süt bileşenleri üzerinde önemli bir etkiye sahip olmamıştır. Morkaraman ırkının %23.5’i ve İvesi ırkının ise %25’i tip I memeye sahipken geri kalanları tip III memeye sahiptir. Meme çevresi ve meme uzunluğu İvesi ırkında daha büyük bulunurken, sağ ve sol meme uzunluğu Morkaraman ırkında daha uzun bulunmuştur. Morkaraman ırkının aksine İvesi ırkında meme çevresi ile laktasyon süt verimi ve günlük ortalama süt verimi arasında ayrıca meme uzunluğu ile laktasyon süt verimi ve günlük ortalama süt verimi arasında pozitif korelasyon belirlenmiştir. İvesi ırkında Morkaraman ırkına nazaran meme özellikleri ile laktasyon özellikleri arasında daha fazla pozitif korelasyon tespit edilmiştir. Meme tipi laktasyon özellikleri üzerinde önemli bir etkiye sahip olmamamsına rağmen meme ölçüleri açısından meme I tipinin makine sağıma daha uygun olabileceği belirlenmiştir. Makineli sağımda alveol ve cistern alandan sütün gelme hızı üzerine yeni çalışmaların yapılması tavsiye edilmektedir.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleYalnız künye2020
    Sürek Sıracaotu [Scrophularia erzincanica R.R.Mill (Scrophulariaceae)]’nunPolinatörleri ve Zararlı Böcekleri Üzerine Bir Araştırma

    Bekdemir, Mehmet; Kandemir, Ali; Kılıç, Engin; Yildiz, Faruk; Türkoğlu, Halil İbrahim; Yildirim, Nalan

    Bu çalışma Erzincan’a özgü ve aromatik özelliğe sahip Scrophularia erzincanica R.R.Mill(Scrophulariaceae) türünün polinatörlerini belirlemek üzere 2019-2020 Nisan-Haziran aylarıarasında yürütülmüştür. Polinatörlerin yanında, türe zarar verdiği görülen diğer böcekçeşitleri de tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda Halictus quadricinctus Fabricius(Halictidae) ve Halictus pauxillus Schnck. (Halictidae) türlerinin S. erzincanica için temelpolinatörler olduğu anlaşılmıştır. Eristalis tenax L. (Syrphidae) ve Eristalinus taeniopsWiedemann (Syrphidae) türlerinin ise ikinci derece polinatörü olduğu belirlenmiştir. BazıColeoptera ve Lepidoptera türlerinin ise larva ve erginlerinin S. erzincanica’nın değişikkısımlarına zarar verdikleri gözlenmiştir. S. erzincanica için en önemli iki zararlınınColeoptera takımından Gymnetron villosulum Gyllenhal ve Cionus hortulanus Geoffroyolduğu belirlenmiştir. Bu zararlıların özellikle meyvelere zarar verdiği görülmüştür. Ayrıcabazı predatör böceklerin de bitkiyi konak olarak kullandığı ve bitkiden nektar almak veyadeğişik amaçlar için gelen böcekleri avlamayı amaçladıkları gözlenmiştir. Türün yetişmeortamlarında polinatör ve zararlı olduğu bilinen fakat S. erzincanica ile doğrudan bir ilişkisibulunmayan farklı böcek takımlarına ait başka böcek taksonları da tespit edilmiştir.Çalışmada tespit edilen bu taksonlardan da söz edilmiştir.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    The Protective Effect of Zingeron Against Salt Stress in Barley

    Bulut, Hüseyin

    Among the abiotic stresses, drought is the most restrictive factor in the production of agricultural products. And the salinity comes after drought as a second major factor. It is foreseen that this problem will get worse as an increase in the salinity of the soil is predicted due to climatic changes. Environmental stress factors cause a decrease in the defense system activities of organisms and an increase in the reactive oxygen species (ROS). The increasing ROSs cause DNA and RNA damage. In this study, it is aimed to determine the protective effect of zingeron in Hordeum vulgare L. seeds exposed to salt stress in these 5 different doses (50, 100, 150, 200 ve 250 mM). IRAP (Inter Retrotransposon Amplified Polymorphism) technique has been used to determine the values of GTS (Genomic Template Stability) and polymorphisms constituted of the retrotransposon mobility triggered by the salinity stress. According to the results of IRAP analysis, polymorphism values of barley samples exposed to salt stress vary between 40.74% and 18.51% and the average is 28.88%. GTS value varies between 81.49% and 59.26% and its average is 71.12%. In addition to salt stress, the value of polymorphism decreased in the range of 14.81% to 33.33% in barley samples where zingeron was applied, and the average decreased to 24.43%. GTS value increased from 66.67% to 85.19%, and its average increased to 75.57%. It was determined from the study results that zingeron alleviates salt stress and reduces retrotansposon mobility.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Tebuconazole Uygulamalarının Kavun (Cucumis melo L.)’da Fide Kalitesi ve Gelişimi Üzerine Etkisi

    Bulut, Hüseyin; Ozturk, Halil Ibrahim

    Çalışmada farklı dozlarda (0, 25, 50, 75, 100, 125, 150 ve 175 ppm) Tebuconazole maddesinin kavun fidelerinin kalitesi ve gelişimi (fide ve gövde boyu, gövde çapı, bitki başına yaprak sayısı, yaprak, gövde ve kök kuru madde oranları ile klorofil miktarı) üzerine etkileri araştırılmıştır. Yapılan istatiksel değerlendirmelere göre, farklı doz uygulamalarının fide özelliklerinde önemli derecede değişikliğe neden olduğu belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre, kontrol uygulaması ile karşılaştırıldığında, fide boyu ve gövde boyunda sırası ile %57.5 ve %55.9’luk bir azalma sağlanmıştır. Gövde çapında ise uygulama sonrası %9.95’lik bir artış olmuştur. Ayrıca, doz uygulaması yaprak klorofil miktarında bir artış sağlamıştır. Bu çalışmada, farklı dozlarda Tebuconazole uygulamalarının kavun bitkisinde, fide boyunu kontrol altına aldığı ve bazı fide kalite özelliklerine olumlu yönde etki ettiği belirlenmiştir.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Investigation of Heavy Metal Accumulation in (Pinus nigra Arnold) Collected from Different Regions of Ankara

    Osma, Etem; Türk, Hasan Can

    In this study, heavy metal concentrations (Al, Cr, Cd, Cu, Fe, Zn, Mn, Pb, Ni) were detected in the samples of bark, leaf and soil belonging to P. nigra which were collected from industry, inner city, roadside and control area in Ankara. The aim of this study is to determine the level of heavy metal pollution in Ankara that capital our country. After plant and soil samples were preprocessed, the analyses of heavy metals were performed on ICP-OES. Data obtained from the parts of the plant and the soil was statistically evaluated on SPSS and it is detected that there are significant differences between the regions. It is also observed that there are differences between washed and unwashed leaves in terms of heavy metal concentrations. When the data obtained were examined, it was determined that the concentration of heavy metals in plant barks, especially in the industrial zone, was high. Consequently, it was concluded that P. nigra’s which are widely distributed in cities, may be biomonitors in detecting heavy metal pollution.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Antioxidant Activity and Chemical Content of Infusions of Asparagus L. Plant in Different Concentrations

    Kılıçgün, Hasan

    In this study, in vitro antioxidant activity and chemical content of different concentrations of Asparagus L. plant, growing naturally in Çayırlı District of Erzincan Province, were investigated. It was observed that Asparagus L. plant had antioxidant activity in all concentrations of parameters in which antioxidant activity was determined in vitro. However, the best activity was at a concentration of 4%. As a result of the chemical content analysis, it showed a linear increase in the phenolic content depending on the concentration, and the idea that the antioxidant activity is related to the phenolic content. On the other hand, the low Na content of asparagus can be used as an important food source for blood pressure patients. Being rich in terms of potassium, calcium, magnesium and phosphorus content shows that it may be a good alternative to cultivated plants. The fact that asparagus contains iron, copper, zinc and manganese also shows that the plant is rich in mineral substances. In addition, its high vitamin C content suggests that vitamin C is one reason why asparagus has an antioxidant effect. When the data obtained in this study were evaluated; Asparagus shows that it contains a significant amount of bioactive compounds, especially antioxidants that have beneficial effects on human health, and is a nutritionally well-balanced edible plant.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    • SDG 3 · Sağlık ve Kaliteli Yaşam
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Soya Fasulyesi Yağı ile Beslenen Koyunların Sütünde Yağ Asidi Profili ve Bazı Sağlık Lipit Endeksleri

    Genç, Nusret; Özyürek, Selçuk; Cebi, Kadir; Türkyılmaz, Doğan; Balcı, Çağrı

    Çalışmamızın amacı rasyona soya yağı ilave edilerek Akkaraman koyunlarının sütünde toplam yağ asitleri içerisinde CLA oranını ve sütteki doymamış yağ asidi oranını artırarak daha fonksiyonel bir gıda üretilmesini sağlamaktır. Çalışmada, laktasyonun erken döneminde (deneyin başında 41 ± 0.5 günde), 75 baş Akkaraman ırkı koyun (canlı ağırlık = 63,5±1,02 kg) kullanılmıştır. Birinci grup kontrol grubunu oluşturmuş diğer gruplara ise sırası ile rasyona ilave 34g/gün (SO1) ve 63g/gün soya yağı (SO2) verilmiştir. Çalışma iki hafta adaptasyon süresi ve iki hafta da çalışma süresi olmak üzere dört hafta sürmüştür. CLA oranı SO1 grubunda kontrol grubuna göre %146 ve SO2 grubunda kontrol grubuna nazaran %108 fazla orana sahiptir (p<0,001). MUFA oranı SO1 grubunda en yüksek değere sahip olmakla birlikte (p<0,01) SO2 grubunda kontrol grubu ortalamasının altında bulunmuştur. PUFA oranı ise SO2 grubunda en yüksek değere sahip olmuştur (p<0,001). Rasyondaki SO miktarı arttıkça n-6 oranı artarken n-3 oranı düşmüştür (p<0,001). Sonuç olarak çalışmamızda rasyona soya yağı katılmasının CLA oranını artırdığı, CLA oranını artırmak ve SFA:UFA oranını düşürmek için rasyona günlük 34g soya yağı katılmasının yeterli olduğu sonucuna varılmıştır.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleYalnız künye2020
    Effect of chitosan-essential oil, a surface mold inhibitor, on microbiological and physicochemical characteristics of semidried fermented sausages

    Küçükkaya, Seren; Arslan, Betul; Soncu, Eda; Ertürk, Duygu; Soyer, Ayla

    Mold growth on sausage casing during processing is an important problem in fermented sausages. In this work, sausages were dipped into 1% chitosan (C), 1% thyme essential oil in 1% chitosan (CT), 1% rosemary essential oil in 1% chitosan (CR), 20% potassium sorbate (PS) as chemical antifungal, and 1% acetic acid solution (AA) as chitosan solver, or distilled water (DW) as control after fermentation (at day 4). The changes in microbiological (total viable count, lactic acid bacteria [LAB], Micrococcaceae, Enterobacteriaceae, and mold and yeast counts) and physicochemical attributes of the sausages during 12 days of processing were monitored. As expected, LAB were the most dominant microbiota in fermented sausages and the dipping process did not have any negative effect. Additionally, the treatment with C, CT, and CR suppressed the growth of spoilage microorganisms, which resulted in a significant reduction (P < 0.01) of about 1.4 to 1.6 log CFU/g in Enterobacteriaceae counts at day 12. The C, CT, and CR similarly suppressed the growth of fungi in the interior of the sausages, and the antifungal treatment significantly reduced (P < 0.01) the load of fungi on the casing. Throughout the study, approximately log counts of 3 and 4 in lower molds and yeasts in the casings treated with PS and CR were found, respectively, as compared to DW. Finally, the microbial quality of the end product was notably improved. Practical Application Processing conditions such as high humidity and O-2 in the ripening chamber result in undesirable fungal growth on the casings of the sausages. Fermented sausages are usually treated with weak acids such as sorbic or benzoic acids or their salts to inhibit mold growth during the drying process. However, increasing consumer demand to reduce the use of chemicals encourages the applications of natural antifungals.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele
  • ArticleAçık Erişim2020
    Economic Analysis and Marketing Margins of Chickpea Prices in Turkey

    Küzeci, Usgur; Dagdemir, Vedat; Ertek, Nur

    The study examined the producer-consumer prices and marketing structure of the chickpeas in Turkey, with a focus on the production-consumption, foreign trade, price fluctuations and marketing between the years 2003-2017. Despite the reduction in acreage and production rates in Turkey, an increase was observed in the production. In this study, marketing margins of chickpea are calculated according to current and real prices (2017=100). Producer and consumer chain indexes are also calculated according to current prices and compared with annual inflation rates. In fifteen years, the average yield was determined as 113 kg da(-1), and the average consumption per person was 6.5 kg year. In fifteen years, the producer earned from 1 kg chickpea production increased by 55% and the amount paid by the consumer increased by 86%. In the fifteen-year period, prices have been in real favor for the producers and against the consumer. The model related to chickpea production function was estimated and agricultural real worker price was found to be effective on chickpea production.

    • SDG 2 · Açlığa Son
    RDL Kalıcı Kaydıİncele